Brazo de gitano de mermelada de tomate

Sigo sin fotos. Sorry, pero ahí va la receta. Os aseguro que la he hecho y probado y nadie ha protestado

Bizcocho:

- 90 gr de harina
- 90 gr de azúcar
- 3 huevos

Sirope:

- Un chorrín de agua-
- Un chorro de amaretto (u otro licor)
- Azúcar

Crema de mascarpone:

- 250 gr de mascarpone
- 40 gr de azúcar

- Un bote (o algo menos) de confitura o mermelada de tomate

Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 180 ºC
Separar las claras de las yemas
Subir las claras a punto de nieve
Añadir las yemas con cuidado
Añadir el azúcar
Añadir la harina

Extender sobre el papel sulfurizado que hemos puesto antes sobre la bandeja del horno
Horno: 180 ºC ; 8 ó 10 minutos

Sacar del horno y enrollar el bizcocho en su papel con cuidado de no quemarnos. Reservar para que se enfríe un poco

Aparte, preparar el sirope (hay diferentes formas de hacerlo; yo lo hice mezclando los ingredientes en frío para no perder tiempo)
Mezclar el mascarpone con el azúcar indicada

Desenrollar el bizcocho
Calar con el sirope con la ayuda de un pincel de cocina
Extender bien la crema de mascarpone (dejar libre un trozo del final para que no se nos salga todo al enrollar).
Extender la mermelada de tomate sobre el mascarpone
Enrollar y envolver en paño húmedo o papel film
Y meter a la nevera

Y es todo. Sólo queda comérselo

Día del Libro

Hoy, 23 de abril, festividad de San Jorge-Sant Jordi, celebramos el Día del Libro. Yo propongo que, además de un libro y una rosa, obsequiemos a las personas queridas con un buen postre.
Mi modesto regalo de hoy a través del blog es un enlace a una entrada de libros y comida, aquí. Es un fantástico blog este de "Soñando cuentos". Que os aproveche y feliz día.

Tostas de mermelada de tomate y sardina

Nuestra amiga Anita Cocinitas acaba de publicar una sencilla y sorprendente receta de una vinagreta que contiene ¡mermelada de tomate! La idea me parece genial. Como esta mermelada no es de uso muy frecuente, os propongo otra utilidad que le podéis dar a la mermelada que no uséis en la vinagreta (aunque sin foto, es que no me da tiempo a nada, lo siento).

Necesitamos:

- pan tostado (yo prefiero tostas delgaditas, redondas o rectangulares);
- queso crema (Philadelphia o similar);
- mermelada de tomate;
- sardinas en aceite

Es bien sencillo:

- Untar las tostas con el queso
- Añadir una capa de mermelada
- Abrir las sardinas por el centro, en sentido longitudinal (a lo largo), y quitarles la espina central;
- Distribuir los trozos de sardina sobre la mermelada.

Y ya está listo para servir y comer. Un entrante sencillo y rico.